boquet

• vinos / vins

• comida para llevar

• menjar per emportar

menú del día
se servirá solo al mediodía de martes a viernes excepto festivos

MENÚ DEL DÍA
PRIMEROS
Ensalada nicoisse con vinagreta de nueces
Canelones de espinacas, bechamel trufada y jugo de rustido
Crapaccio de piña, virutas de jamón serrano y vinagreta de langostinos
Cardo con crema de almendras y panceta ibérica crujiente
Vichysoisse con espuma de queso fresco y pipas de calabaza tostadas
Mejillones de roca a la brasa
Alcachofas flor confitadas con queso de cabra curado, yema de huevo y aceite de almendras (supl. 5,00€)
Tartar de salmón y aguacate (Supl. 4,00€)
Tartar de atún con aguacate y wasabi (Supl. 5,00€)
Carpaccio de Black Angus con virutas de foie fresco (Supl. 4,00€)SEGUNDOS
Gulash de lomo bajo al estilo húngaro
Hamburguesa de vaca gallega a la brasa con piquillos confitados, cebolla caramelizada y crema de parmesano
Bacalao al pilpil
Lubina al horno con patata panadera y verduritas
Secreto de cerdo duroc a la pimienta negra
1/2 Picantón macerado a la brasa
Entrecote de ternera a la brasa (Supl. 4,50€)
Arroz a la brasa con gambas y chipirones (Supl. 4,50€)1 servicio de pan y agua, caña o copa de vino o refresco
Postre o café
(servicio de pan extra,1.50€)
19,90 € (IVA. Incluido)

• HOME

menú del dia
es servirà només al migdia de dimarts a divendres excepte festius

MENU DEL DIA
PRIMERS
Amanida nicoisse amb vinagreta de nous
Canelons d'espinacs, beixamel trufada i suc de rostit
Crapaccio de pinya, encenalls de pernil serrà i vinagreta de llagostins
Card amb crema d'ametlles i cansalada ibèrica cruixent
Vichysoisse amb escuma de formatge fresc i pipes de carbassa torrades
Musclos de roca a la brasa
Carxofes flor confitades amb formatge de cabra curat, rovell d'ou i oli d'ametlles (supl. 5,00€)
Tàrtar de salmó i alvocat (Supl. 4,00€)
Tàrtar de tonyina amb alvocat i wasabi (Supl. 5,00€)
Carpaccio de Black Angus amb encenalls de foie fresc (Supl. 4,00€)SEGONS
Gulash de llom baix a l'estil hongarès
Hamburguesa de vaca gallega a la brasa amb piquets confitats, ceba caramel·litzada i crema de parmesà
Bacallà al pilpil
Lubina al forn amb patata fornera i verduretes
Secret de porc duroc al pebre negre
1/2 Picantó macerat a la brasa
Entrecot de vedella a la brasa (Supl. 4,50€)
Arròs a la brasa amb gambes i calamarsets (Supl. 4,50€)1 servei de pa i aigua, canya o copa de vi o refresc
Postres o cafè
(servei de pa extra,1.50€)
19,90 € (IVA. Inclòs)

• HOME

,

,

• HOME

,

,

• HOME

menú boquet

PRIMEROSEnsalada de pato en texturas con vinagreta de kikos y fresas
Salmorejo de tomates asados con jamón ibérico, espuma de queso fresco y tosta con picadillo y encurtidos.
Ensalada templada de queso de cabra con chips de cebolla, ventresca ibérica y mermelada de tomate
Ensalada de Bacalao en texturas con romesco y polvo de oliva negra
Caracoles a la llauna con allioli
Tartar de atún con aguacate y wasabi
Carpaccio de Black Angus con virutas de foie fresco
Timbal de morcilla de Cantimpalos con cebolla caramelizada y huevo roto
Tartar de dos salmones y aguacate
Mejillones de roca a la brasaSEGUNDOSGallo de San Pedro con refrito de ajos tiernos, jamón ibérico, pimentón de la Vera y Fino Tio Pepe
Tataki de vaca gallega con vinagreta de cebolleta, jengibre y emulsión de sésamo y teriyaki
Cochinillo asado al estilo Segoviano (Supl. 6,00€)
1/2 Paletilla de cordero asada al estilo castellano
Entrecot a la brasa
Bombón ibérico relleno de setas y foie con salsa perigord y parmentier de patata
Rabo guisado al vino tinto sin trabajo con pulpitos de Cambrils
Rodaballo a la brasa al estilo Orio
Romesco de merluza de pincho
Arroz meloso de cigalas y almejas
Lomo de bacalao al pil pil con sus cocochas
Lomo de r ape asado, acabado en brasa con crema de sopa de cebollaPan, agua y postre 29,00 € (IVA. Incluido)

• HOME

menú boquet

PRIMERSAmanida d'ànec en textures amb vinagreta de kikos i maduixes
Salmorejo de tomàquets rostits amb pernil ibèric, escuma de formatge fresc i torrada amb picada i confitats.
Amanida tèbia de formatge de cabra amb xips de ceba, ventresca ibèrica i melmelada de tomàquet
Amanida de Bacallà en textures amb romesco i pols d'oliva negra
Cargols a la llauna amb allioli
Tàrtar de tonyina amb alvocat i wasabi
Carpaccio de Black Angus amb encenalls de foie fresc
Timbal de botifarra de Cantimpalos amb ceba caramel·litzada i ou trencat
Tàrtar de dos salmons i alvocat
Musclos de roca a la brasaSEGONSGall de Sant Pere amb refregit d'alls tendres, pernil ibèric, pebre vermell de la Vera i Fino Tio Pepe
Tataki de vaca gallega amb vinagreta de ceba tendra, gingebre i emulsió de sèsam i teriyaki
Garrí rostit a l'estil Segovià (Supl.6,00€)
1/2 Espatlla de xai rostida a l’estil
castellà
Entrecot a la brasa
Bombo ibéric fácil de bolets i foie amb salsa perigord i parmentier de patata
Cua guisada al vi negre sense feina amb popets de Cambrils
Turbot a la brasa a l'estil Orio
Romesco de lluç de palangre
Arròs melós d'escamarlans i cloïsses
Llom de bacallà al pil pil amb les seves cocotxes
Llom de rap rostit, acabat en brasa amb crema de sopa de cebaPa, aigua i postres
29,00 € (IVA. Inclòs)

• HOME

menu boquet

STARTERS
- Salmorejo of roasted tomatoes with Iberian ham, fresh cheese foam and slice of bread with pickles.
- Warm goat cheese salad with onion chips, sprinkles of iberian pork belly and tomato jam
- Cod salad in textures
- “Cargols a la llauna” (traditional catalan recipe of grilled snaills)
- Red tuna tartare with wasabi and avocado
- Carpaccio of beef Black Angus with shavings of foie
- “Timbal” Black puding with caramelized onion and fried egg
- Salmon tartare with avocado
- Charcoal grilled musselsMAIN COURSE
- Creamy rice with crawfish and clams
- Suckling pig roasted in Segovian style (Suppl. 6.00€)
- 1/2 lamb shoulder roast in Castilian-style
- Charcoal grilled rib eye steak
- Bombón Ibérico –Iberian pork cheek stuffed with mushrooms, foie, perigord sauce and potatoe parmentier
- Galician oxtail without bones and baby octopus from Cambrils
- Grilled turbot Orio style
- “Bacalao al pil pil
- Charcoal grilled monkfish with cream of onion soup
- Galician beef tataki with spring onion vinaigrette, ginger and sesame emulsion and teriyakiBread, water and dessert
29.00€ (VAT included)

• HOME

menú boquet

ENTRÉES
- Salmorejo de tomates rôties avec jambon ibérique, mousse de fromage frais et pain grillé au cornichons.
- Salade tiède au fromage de chèvre, aux chip d'oignons, copeaux de ventre ibérique et confiture de tomate
- Salade de morue en textures
- Escargots a la llauna
- Tartare thon rouge avec caviar de wasabi et avocat
- Carpaccio Black Angus avec copeaux de foie
- Timbale de boudin de Cantimpalos avec oignon caramélisé à l ́oeuf écrasé
- Tartare du saumon et avocat
- Moules grillées
PLATS
- Riz crémeux aux écrevisses et paloudes
- Cochon de lait rôti à la ségovienne (Suppl. 6,00 €)
- 1/2 épaule d'agneau rôtie à la castillane
- Entrecôte grillé
- Bombón Ibérique – joues de porc ibérique, farci de champignons et foie avec parmentière truffé et sauce périgourdine
- Queue de boeuf avec petits poulpes sautès
- Turbot grillé à Orio
- Morue au “pil pil” avec Kokotxas
- Lotte grillé avec creme de soupe à l’ognion
- Tataki de vache de Galice avec vinaigrette de ciboule, émulsion gingembre, sésame et teriyakiPain, eau et dessert
29,00 € (TVA incluse)

la CArta

Aquí encontrarás todos nuestros platos y menús

la CArta

Aquí trobaràs tots els nostres plats i menús

the menu

Here you will find all our dishes and menus

boquet

• menu

le menu

Ici vous trouverez tous nos plats et menus

boquet

• menu

• HOME

ENTRANTES FRíOS

- Ostra Gillardeau nº2, 4,80€ la unidad
- Ostra Gillardeau nº2 salsa ponzu y alga wakame 5,50€ la unidad
- Jamón ibérico de bellota con pan de cristal 23.00€
- Surtido quesos 17.50€
- Steack tartar sobre tuétano a la brasa 23.00€
- Tartar de atún rojo Balfegó con aguacate y caviar de wasabi 16.50€
- Tartar de dos salmones y aguacate 15.50€
- Carpaccio de black angus con virutas de foie fresco 15.00€
- Ensalada de bacalao en texturas 16.50€
- Ensalada de perdiz en escabechada 17.50€
- Ensalada templada de queso de cabra con ventresca ibérica, chips de cebolla y mermelada de tomate 13.50€
- Coca de verduras asadas con anchoas del cantábrico, boquerones, vinagreta de manzana y piparras 15.50€
- Anchoa del Cantábrico en mariposa con stracciatella de burrata y tartar de tomates asados 3.90€ (unidad)

• HOME

ENTRANTS FREDS

- Ostra Gillardeau nº2, 4,80€ la unitat
- Ostra Gillardeau nº2 salsa ponzu i alga wakame 5,50€ la unitat
- Pernil Ibèric de gla amb pa de vidre 23.00€
- Assortiment de formatges 17.50€
- Steack tàrtar sobre moll de l’os a la brasa 23.00€
- Tàrtar de tonyina vermella Balfegó amb alvocat i caviar de wasabi 16.50€
- Tàrtar de dos salmons i alvocat 15.50€
- Carpaccio de Black Angus amb encenalls de foie fresc 15.00€
- Amanida de bacallà en textures 16.50€
- Amanida de perdiu escabetxada 17.50€
- Amanida tèbia de formatge de cabra amb xips de ceba, encenalls de ventresca ibérica i melmelada de tomàquet 13.50€
- Coca de verdures escalivades amb anxoves del Cantàbric, seitons, vinagreta de poma i bitxos en vinagre 15.50
- Anxoves del Cantàbric en papallona amb stracciatella de burrata i tàrtar de tomàquets escalivats 3.90 €/Unitat

• HOME

COLD STARTERS

- Gillardeau Oyster nº2, 4,80€/each
- Gillardeau Oyster nº2, ponzu sauce and wakame seaweed 5.50€/ each
- Spanish cheese assortment 17.50€
- “Jamón ibérico” on glass bread toast (excellent cured ham from high quality Iberian pigs). 23.00€
- Steak tartar with grilled beef bone marrow 23.00€
- Red tuna tartare with avocado and wasabi 16.50€
- Salmon tartare with avocado15.50€
- Carpaccio of beef Black Angus with shavings of foie 15.00€
- Cod salad in textures 16.50€
- Salad with partridge in brine 17.50€
- Warm salad of goat cheese, onion chips, sprinkles of Iberian pork belly and tomato jam 13.50€
- Typical Mediterranean vegetable tart with Cantabrian red anchovies, marinated white anchovies, apple vinaigrette and pickled peppers. 15.50€
- Cantabrian red anchovies over Stracciatella cheese and roasted tomato tartare 3.90 € /each

• HOME

ENTRÉES FROIDES

- Huître Gillardeau nº2, 4,80€/Unité
Huître Gillardeau n°2 sauce ponzu et algues wakame 5,50 € pièce
- Assortiment de fromages   17.50€
- Jambon Ibérique de gland avec pain de cristal 23.00€
- Steack tartar sur l’os à moelle fait à la braise 23.00€
- Tartare thon rouge avec avocat et caviar de wasabi 16,50€
- Tartare du saumon et avocat 15.50€
- Carpaccio de Black Angus avec copeaux de foie 15.00€
- Salade de morue en texture 16.50€
- Salade de perdrix marinée 17.50€
- Salade tiède au fromage de chèvre, aux chip d'oignons, copeaux de ventre ibérique et confiture de tomate 13.50€
- Coca de de legumes rôtis avec anchois au vinaigrette de pomme et piparras 15.50
- Anchois du Cantábrico avec stracciatella et tartare de tomate confites 3.90 €/Unité

• HOME

ENTRANTES CALIENTES

- Timbal de morcilla de cantimpalos con cebolla caramelizada y huevo roto 14.50€
- Canelon XL con relleno tradicional bechamel trufada y setas salteadas 16.00€
- Callos de ternera con pata y morro 15.50€
- Pulpo a la brasa con patatas revolcona, romesco y all i oli 22.00€
- Caracoles a la llauna 15.50€
- Mejillones (a la brasa, al vapor o a la marinera) 13.50€
- Almejas (a la sartén o a la marinera) 16.50€
- Gambones flambeados al ajillo con huevo frito 17,50€
- Croquetas "pregúntenos de que" 2,50€ (unidad)

• HOME

ENTRANTS CALENTS

- Timbal de botifarra de Cantimpalos amb ceba caramel·litzada i ou trencat 14.50€
- Caneló XL amb farcit tradicional, beixamel trufada i bolets saltejats16.00€
- Tripa i cap i pota de vedella 15,50€
- Pop a la brasa amb patata trinxada i pebre dolç 22.00€
- Cargols a la llauna 15.50€
- Musclos de roca a la brasa, al vapor o a la marinera 13.50€
- Cloïsses saltejades o a la marinera 16.50€
- Gambots flambejats a l’allet amb ou fregit 16.50€
- Gamba vermella 24.00€
- Gamba blanca de L'Ametlla de Mar saltada 14,50€
- Coca de vieires a la brasa amb pernil ibèric 19,50€
- Croquetes casolanes “pregunti’ns de què” 2.50€/Unitat

• HOME

HOT STARTERS

- “Timbal” Black puding with caramelized onion and fried egg 14.50€
- Tradicional XL Canalone with truffle bechamel and sauteed mushrooms 16.00€
- “Callos amb cap i pota” (traditional beef tripe stew with shank and lips) 15,50€
- Charcoal grilled Octopus 22.00€
- “Cargols a la llauna” (traditional catalan recipe of grilled snails) 15.50€
- Mussels (charcoal grilled mussels, steamed or in sauce) 13.50€
- Clams (in sauce or sauteed) 16.50€
- Flambéed prawns with fried egg16,50€
- Red Prawn 24.00€
-Sautéed white prawns from L'Ametlla de Mar €14.50
- Puffed pastry with grilled scallops and “Jamón Ibérico”. 19.50€
- Croquettes “ask for flavors” 2.50€/Each

• HOME

ENTRÉES CHAUDES

- Timbale de boudin de Cantimpalos avec oignon caramélisé à l ́oeuf écrasé 14.50€
- Cannelloni XL avec garniture traditionnelle, béchamel aux truffes et champignons sautés 16.00€
- Tripes de boeuf 15,50€
- Poulpe grillé avec pomme de terre et paprika 22.00€
- Escargots à la “llauna” 15.50€
- Moules grillé, à la vapeur ou à la marinière 13.50€
- Palourdes à l’ail et vin blanc ou à la marinère 16.50€
- Crevettes flambées à l’ail avec oeuf frit 16,50€
- Crevettes rouges 24.00€
- Crevettes blanches sautées de L'Ametlla de Mar 14,50 €
- Coca de péntocles grillés au jambon ibérique 19.50€
- Croquettes “demandez nous” 2.50€/Unité

• HOME

carnes

- Bombón ibérico - Carrillera de cerdo ibérica rellena de setas y foie con salsa perigord y parmentier de patata 17,50€
- Rabo de vaca gallega deshuesado con pulpitos de cambrils salteados 18.50 €
- Solomillo de ternera a la brasa 23.00 €
- Chuletillas de cordero lechal a la brasa 18,00€
- Solomillo al foie con salsa perigord 25.00 €
- Cochinillo asado al estilo Segoviano 22.00€
- Chuletón de Vaca Rubia Gallega a la brasa - 55.00 €/Kg
- Abanico ibérico de bellota con salsa suave de queso trufado 17.50 €
- Entrecotte a la brasa 17.50 €
- Tataki de vaca gallega con vinagreta de cebolleta, jengibre y emulsión de sésamo y teriyaki 17,50€
- 1/4 cordero lechal (por encargo / según mercado)

• HOME

carns

- Bombo Ibèric – galta de porc ibèric farcida de bolets i foie amb salda perigord i parmentier de patata. 17.50€
- Cua de vaca desossada amb popets de Cambrils saltejats 18.50€
- Filet de vedella a la brasa 23.00€
- Filet de vedella al foie amb salsa perigord 25.00€
- Garri rostit a l'estil Segovià 22.00€
- Costelletes de xai de llet a la brasa 18,00€
- Mitjana de Vaca Rossa Gallega a la brasa - 55.00 € / Kg
- Ventall de porc ibèric de gla amb salsa suau de formatge amb tófona 17.50€
- Entrecot a la brasa 17.50€
- Tataki de vaca gallega amb vinagreta de ceba tendra, gingebre i emulsió de sèsam i teriyaki 17.50€
- 1/4 de xai de llet rostit a l'estil Segovià (per encàrrec / Segons mercat)

• HOME

meats

- Bombón Ibérico –Iberian pork cheek stuffed with mushrooms, foie, perigord sauce and potatoe parmentier 17.50€
- Galician oxtail without bones and baby octopus from Cambrils 18.50€
- Charcoal grilled beef sirloin 23.00€
- Beef sirloin with foie and perigord sauce 25.00€
- Suckling pig roasted in Segovian style 22.00€
- Grilled suckling lamb chops 18,00€
- Charcoal grilled Galicien T-Bone steak- 55.00€ / Kg
- “Abanico” - Spanish Iberian pork fan with mild cheese and truffle sauce 17.50€
- Charcoal grilled rib eye steak 17.50€
- Galician beef tataki with spring onion and ginger vinaigrette and sesame and teriyaki emulsion 17,50€

• HOME

VIANDES

- Bombón Ibérique – joues de porc ibérique, farci de champignons et foie avec parmentiere truffé et sauce périgourdine 17.50€
- Queue de boeuf avec petits poulpes sautès 18.50€
- Filet de boeuf grillé 23.00€
- Filet de boeuf au foie et sauce périgourdine 25.00€
- Cochon de lait rôti dans le style ségovien 22.00€
- Côtelettes d’agneau de lait grillées 18,00€
- T-Bone de boeuf Galicien grillé - 55,00 € / Kg
- Abanico - Éventail grillé de porc ibérique de gland a la crème de fromage truffé 17.50€
- Entrecôte grillé 17.50€
- Tataki de vache de Galice avec vinaigrette de ciboule et gingembre, émulsion de sésame et teriyaki 17.50€

• HOME

ARROCES

- Arroz a la brasa de gambas y chipirones 18.50 € (mínimo 2 personas)
- Arroz negro 18.50 € (mínimo 2 personas)
- Arroz a la brasa de pulpo y papada 22.50 € (mínimo 2 personas)
- Arroz caldoso de bogavante 26.00€ (Mínimo 2 personas)
- Arroz meloso de cigalas y almejas 21.00 € (mínimo 2 personas)

• HOME

ARROSSOS

- Arròs de gambes i calamarsets 18.50€ (mínim 2 persones)
- Arròs negre 18.50€ (mínim 2 persones)
- Arròs de pop i papada 22.50€ (mínim 2 persones)
- Arròs caldós de llamàntol 26,00€ (mínim 2 persones)
- Arròs melós d’escamarlans i cloïsses 21.00€ (mínim 2 persones)

• HOME

RICES

- Grilled rice with prawns and calamari 18.50€ (Min 2 pax)
- “Arròs negre” (rice in calamari ink) 18.50€ (Min 2 pax)
- Grilled rice with octopus and Iberian pork jowl 22.50€ (Min 2 pax)
- Soupy rice with Lobster 26.00€ (Min 2 pax)
- Creamy rice with crawfish and clams 21.00€ (Min 2 pax)

• HOME

RIZ

- Riz grillé de crevettes et petits calamars 18.50€ (min. 2 personnes)
- Riz noir 18.50 € (min. 2 personnes)
- Riz grillé de poulpe et jowl de porc 22.50 € (min. 2 personnes)
- Riz au homard 26,00€ (min. 2 personnes)
- Riz crémeux aux écrevisses et paloudes 21.00€ (min. 2 personnes)

• HOME

PESCADOS

- Bacalao al pil pil con sus cocochas 18.00 €
- R ape a la brasa con cremita de sopa de cebolla 19.50 €
- Lomo merluza de palangre con jamón ibérico y habitas baby 17.50 €
- Rodaballo a la brasa con refrito de ajos 19.50 €
- Lubina salvaje del Atlántico a la brasa al estilo Orio 24.00€
- Rossini de atún salvaje con foie y salsa de salsa de trufa oporto y foie 24.00€

• HOME

peix

- Bacallà al pil pil amb les seves cocotxes 18.00€
- Rap a la brasa amb cremeta de sopa de ceba 19.50€
- Llom de lluç de palangre amb pernil ibèric i favetes baby 17.50€
- Rèmol a la brasa amb refregit d’alls 19.50€
- Llobarro salvatge de l'Atlàntic a la brasa a l'estil Orio 24.00€
- Rossini de tonyina salvaje vermella amb foie i salsa de oporto, tofona i foie 24.00 €

• HOME

fish

- Cod with Pil Pil sauce garlic and olive oil emulsion) and “Cocochas” (a gelatinous part found in the throat of certain large fish, mainly cod) 18.00€
- Charcoal grilled monkfish with cream of onion soup 19.50€
- Trawl hake loin with jamón ibérico and baby broad beans 17.50€
- Grilled turbot with fried garlic 19.50€
- Grilled Wild Atlantic sea bass Orio style 24.00€
- Wild tuna Rossini with Oporto, truffle and foie sauce 24.00 €

• HOME

POISSON

- Morue au “pil pil” avec Kokotxas 18.00€
- Lotte grillé avec creme de soupe à l’ognion 19.50€
- Filet de colin aux jambon ibérique et petits fèves 17.50€
- Turbot grillé avec sauté à l'ail 19.50€
- Bar sauvage grillé au Orio 24.00€

• HOME

postres

- Postres de la casa 6.00 €

• HOME

postres

- Postres casolanes 6.00 €

• HOME

DESSERTS

- Homemade Desserts 6,00 €

• HOME

DESSERTS

- Desserts de la maison 6.00 €

• HOME

SALSAS Y SERVICIO DE PAN

- Roquefort 1.75 €
- Pimienta 1.75 €
- Perigord 1.75 €- Servicio de pan 1.00 €
- Pan de cristal con tomate 3.50€

• HOME

SALSES I SERVEI DE PA

- Roquefort 1.75€
- Pebre 1.75€
- Perigord 1.75€- Pa 1.00€
- Pa de vidre amb tomàquet 3.50€

• HOME

SAUCES AND BREAD SERVICE

- Roquefort 1.75€
- Pepper 1.75€
- Perigord 1.75€- Bread service 1.00€
- “Pa de vidre amb tomàquet” ( Catalan-style glass bread rubbed with tomato, seasoned with salt and olive oil) 3.50€

• HOME

SAUCES ET SERVICE PAIN

- Roquefort 1.75 €
- Poivre 1.75 €
- Périgordine 1.75 €- Pain 1.00 €
- Pain cristal avec tomate 3.50€

como pedir

Para hacer tu pedido envíanos un WhatsApp al 674146977 o llámanos al 977002034

• WhatsApp

horarios de recogida

Mediodía excepto lunes

de 13:00h a 16:00h y de 20:00 a 22:30h

COM DEMANAR

Per fer la teva comanda envia'ns un WhatsApp al 674146977 o truca'ns al 977002034

• WhatsApp

horaris de recollida

Migdia y Nit excepte dilluns

de 13:00h a 16:00h i de 20:00 a 22:30h